怎样做芥末墩

传统年菜

操作方法

（01）白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。

（02）发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟

（03）白菜用开水烫三次

（04）白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。

（05）阴凉处搁置两天。可食。