凉拌豆腐干怎么做

豆腐干清洗表面，切成细条，下沸水中焯水后，捞出沥干。拌入姜蒜水、花椒粉、生抽、醋、盐、辣椒粉、芝麻油后，再浇上煎过的菜籽油，香味扑鼻，佐酒下饭两相宜。

操作方法

（01）豆腐干清水洗净表面。

（02）将豆腐干切成细条。

（03）起锅烧水，直到水烧开。

（04）将豆腐干倒入沸水中焯制，水再沸后捞出。

（05）焯水后的豆腐干捞出沥干水份。

（06）加入姜蒜水、花椒粉、生抽、醋、盐、辣椒粉、芝麻油。

（07）另起锅烧热，下菜籽油煎香。

（08）将菜籽油淋到豆腐干上，将豆腐干拌匀即可。