鲫鱼豆腐汤怎么做?
- 汤粥
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鲫鱼豆腐汤汤味鲜美,营养丰富,鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑;渐冷的天气里,每一口都有一股浓浓的暖意,一起来感受一下吧。
操作方法
(01)准备好一条鲫鱼,处理好后用清水清洗干净,用刀在鱼的两面各划上3刀,如图所示。
(02)豆腐用清水冲洗一下后,切成稍厚点的片状,方块不要切的太大;香菜处理干净用清水清洗干净,备用。
(03)姜洗净后切成姜片,蒜剥掉外皮后切成片状,备用。
(04)锅内倒入适量食用油烧热,然后放进切好的姜片和蒜片微微煎一下至出香味。
(05)把鲫鱼放进热油里开始煎至微黄,轻轻翻一下开始煎另外一面,两面都煎好后,倒进少许料酒去腥。
(06)倒入适量清水入锅,盖上盖子,大火烧开。
(07)待水烧开后,倒进200ML的纯牛奶,盖上盖子继续煮。
(08)倒进切好的豆腐块入锅一起焖煮,这时候的鱼汤呈奶白色,很鲜哦。
(09)锅内放适量的盐调味,然后放进香菜稍微烫一下即可。
(10)完成。一碗鲫鱼豆腐汤下肚,全身都是暖暖的感觉。
特别提示
1:鱼汤也可以用烧开的开水直接入锅煮,汤色更显白,个人比较喜欢用凉水入锅跟鱼一起煮开;可依据个人喜好放凉水或者直接用开水。
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