![卤肉的正确做法3个条件缺一不可 少一个都会失败]( "卤肉的正确做法3个条件缺一不可 少一个都会失败")
- 简要回答食材要买好、合理使用香料、盐度要适中。卤肉作为一道美味的传统菜肴，制作起来需要一些技巧和要点，其中有3个关键条件，任何一个缺一不可，否则可能导致失败。同时，还有三个“要”和三个“不要”，掌握好这些技巧，才能做出美味可口的卤肉。一、3个关键条件1.食材要买好好的...
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![川味卤肉的做法及配料]( "川味卤肉的做法及配料")
- 凉拌卤肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开（02）用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥（03）倒入卤水汁，就不用额外加酱油了（04）搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟，让香料包先煮出...
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![如何做绝品肉夹馍之一：卤肉]( "如何做绝品肉夹馍之一：卤肉")
- 工具/材料五花肉1000克葱适量姜适量老抽适量大料包一个糖适量辣椒适量操作方法卤肉选肉最重要，肉一定要新鲜，五花肉和后腿肉都行，选用的是五花肉。下面开始焯肉，锅中放入适量冷水，放入姜片和肉，水开后捞出，冷水冲洗血沫。我卤肉用的是电饭煲，将肉放进电饭煲中，放入糖，姜片，老抽，大料...
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![肉夹馍卤肉的配方的学习]( "肉夹馍卤肉的配方的学习")
- 操作方法（01）材料：海天老抽，李锦记卤水汁，花椒，八角，生姜，葱，白沙糖，五花肉（02）做法1、将肉清洁干净，放在盘子中待用。2、将锅清洁干净，放入可以淹没五花肉的水量。3、将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中。4、开火煮制沸腾，肉可以轻松用筷子轻松插过即可...
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![如何做毛豆卤肉好吃 ？]( "如何做毛豆卤肉好吃 ？")
- 毛豆卤肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道毛豆卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料食材：五花肉，清水，毛豆，桂皮，八角，香叶，蒜头，花椒，酱油，蚝油，白砂糖。操作方法首先将买回来的五花肉洗干净切成片，倒入锅中煸炒三分钟，如下图所示...
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![怎样做卤肉健康又好吃？]( "怎样做卤肉健康又好吃？")
- 操作方法首先需要准备的食材有：五花肉或者一些你喜欢的食物，几个鸡蛋，老卤，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，干辣椒。将五花肉洗干净后，凉水下锅煮开后再继续煮5分钟左右，然后捞起备用，这样可以焯掉猪肉的血水；鸡蛋煮熟剥皮备用。取一口锅，锅中加入老卤，花椒，辣椒段，姜片，葱段，大蒜，生...
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![卤肉老汤的做法]( "卤肉老汤的做法")
- 我们家几乎没有在外面买过卤肉，想吃都是自己做，自己做的不仅仅是放心，而且口味完全按自己喜欢调配。我做卤肉的汤，已经用了十年了，每隔一段时间都要过滤一下，以保证老汤不至于被不断添加的调味料弄得浑道道的操作方法（01）1.选用前肘，我喜欢用前肘，因为前肘有带筋的肘花，卤好后有嚼劲...
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![做卤肉时，3种香料不可缺，缺一样都不好吃，很多人都做错了！]( "做卤肉时，3种香料不可缺，缺一样都不好吃，很多人都做错了！")
- 简要回答卤肉是中华美食文化中的一道经典菜品，它不仅香味浓郁、入味鲜美，而且口感鲜嫩，深受人们喜爱。而在卤肉的制作过程中，除了选用优质的肉质和配料外，选择合适的香料也是至关重要的一步，可以增添菜肴的口感和香气，让卤肉入味更加出色。一、八角八角是卤肉过程中必不可少的一...
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![家常卤肉锅怎么做]( "家常卤肉锅怎么做")
- 工具/材料五花肉、蒜头、桂皮、八角、香叶、生抽、白砂糖操作方法首先把蒜头切成蒜蓉，锅中加入适量的食用油，待油冒烟倒进蒜蓉爆香。五花肉切成片倒进锅中，翻炒两分钟。白萝卜切成块，和炒好的五花肉一起倒入紫砂锅，然后加入适量的水。将桂皮、八角和香叶洗净倒进紫砂锅，然后加...
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![卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料]( "卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料")
- 卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁深入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有储存起来的必要。卤汁减少时，要及时补充调味料和水。卤汁的保存时间越长，香气越浓，味道越深。卤肉的香料配方（01）卤汁的材料配方因地而异，例如广州的分为红、白两种。下面...
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![怎样自制正宗卤肉]( "怎样自制正宗卤肉")
- 工具/材料主料：五花肉辅料：冰糖，酱油，葱姜，八角，干辣椒，鸡精，老抽，盐操作方法首先，将五花肉切片，放入热水锅中焯一下然后捞出来清洗干净锅中放入少许油，放入冰糖，炒至焦糖色，放入五花肉，煎至上色放入一勺酱油，放入葱姜，八角，干辣椒，倒入适量的水，然后依据个人口味，放入适量的盐，鸡精，老抽盖上锅...
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![卤味做法 怎么做卤肉最好吃？]( "卤味做法 怎么做卤肉最好吃？")
- 台湾的卤肉饭很出名，不过吃起来不够过瘾，因为饭里面的卤肉都是切得非常小，毕竟价钱就摆在那里，肉不便宜。如果吃得不够，其实可以自己买一块肉，回家自己做卤味。卤肉不简单，特别是正宗的卤肉，有点咸，又有一点甜。那么，卤肉要如何才能做出像外面卖的那种味道呢？一起来看看小编的介绍吧...
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![怎样做荷叶腐卤肉？]( "怎样做荷叶腐卤肉？")
- 以荷叶入菜的佳肴，虽四季皆可品尝，当悠然坐在荷塘边，细细品味那清新淡雅的荷香，轻风伴着口中的美味，那余韵是非其它季节可比的。荷叶菜里的腐卤肉，肉的嫩滑，香菇的鲜，荷叶的清雅香气，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。...
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![好听的卤肉店名字大全]( "好听的卤肉店名字大全")
- 今天小编就为大家盘点下好听的卤肉店名字大全，，店铺如何起名，尤其对于一些小店铺来说更是，他们的面门小，一个好听的，有吸引力的店名对于他们来说更是重要，那么一个店铺要起一个怎么的名字才能吸引住更多的顾客呢，卤肉店的店名要如何起名呢，且看小编给各位想要开一家卤肉店的店家整...
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![如何给卤肉上色]( "如何给卤肉上色")
- 卤肉也称为卤菜。下面，我们来看看该如何给卤肉上色吧。操作方法酱油和白砂糖也可以炒一些酱油和白砂糖，然后再放入一些卤肉，同样能够让卤肉上色。香料在卤肉的时候放入一些香料，不仅可以使卤肉更香，而且能够给卤肉上色。红曲粉红曲粉是一种天然的色素，在卤肉的时候常会用到红曲...
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![卤肉的制作方法和步骤]( "卤肉的制作方法和步骤")
- 简要回答平日里在卤肉店买的卤肉总是嫩滑鲜香，实际上我们自己在家里根据以下步骤，也可以做出美味的卤肉，既简单易学又方便卫生。详细内容首先把肉切块，冷水下锅，加入葱姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火烧开后撇去浮起的血沫，将肉捞出放入凉水中冲洗一下。把洗干净...
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![百味之本|卤肉的简单做法]( "百味之本|卤肉的简单做法")
- 做肉卤这个题目时，马马虎虎的毛病犯了。看成了卤肉。虽说做这个菜是如此缘由，卤肉还是做成功了，并且是做过的多种方法或得肯定最多的一个菜。操作方法（01）超市里买回来一块前肩，带皮的。回来以后用清水浸泡冲洗（02）把香叶，大料，花椒，桂皮等放入料盒，用冷水冲洗一下（03）把肉和料盒放入锅...
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![卤肉的做法配料]( "卤肉的做法配料")
- 卤肉是家庭常见的一种色香味俱全的菜品，那么卤肉是怎么做的呢？卤肉的做法配料又有些什么呢？操作方法（01）五花肉洗净切块，用少量的盐腌制5分钟左右。（02）锅里放少量油，烧至七成热，放入腌好的肉块，煎至微黄。（03）加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒匀后加些盐，加水煮肉。（04）锅里的水煮滚以后...
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![如何开好熟食店，卤肉的配方]( "如何开好熟食店，卤肉的配方")
- 操作方法食物通常讲究“色、香、味”，而对于卤菜而言，调制卤汁就显得很重要了。卤汁调配得好，卤肉才香。吸引顾客的除了卤肉的香，还有卤肉的颜色。卤肉的颜色好看，则赏心悦目，令人食欲大增。最后重点来了，卤肉的味道，卤肉尝起来质地适口，味感丰富，润而不腻方为优品哟。对于开店而言...
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![如何做卤肉好吃？]( "如何做卤肉好吃？")
- 卤肉是一种很多人都喜欢吃的家常菜。那么如何做这道卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料香芋头，食用油，腿肉，酱油，蚝油，桂皮，八角，香叶，香葱，冰糖。操作方法首先将买回来的芋头去皮切成丁，如下图所示。我们在处理芋头的时候，最好带上手套，因...
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![肉卤子的做法]( "肉卤子的做法")
- 操作方法（0102）【肉馅的调制过程】：1.去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末3.用刀把调味料和肉末剁制均匀4.准备马蹄，用清水洗净5.马蹄去皮用刀剁成末6.马蹄末和肉末放在碗里7.磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉8.用筷...
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![怎样做卤牛肉？]( "怎样做卤牛肉？")
- 卤，就是将食物放在加有调味料和香料的汤汁中，煮至食物入味再捞出的烹调法。卤食物需要卤汤，如何才能调制出—锅好“卤汤”呢？卤汤中一定要有去腥提香的卤包和调味的香辛料和水分。常用卤包的香料有如下几种：八角，草果，桂皮，陈皮，丁香，小茴香，香叶，花椒和豆蔻。调味的香辛料有，姜，葱，大蒜...
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![怎么卤鸭肉？]( "怎么卤鸭肉？")
- 秋天到了，可以买点鸭肉回来煮，补补身体。今天小编给大家分享一下怎么卤鸭肉，希望大家能喜欢。操作方法（01）鸭肉的准备：将鸭子剁成小块，清洗干净；也可以在买鸭肉的时候，就请师傅帮忙将鸭子剁成小块；（02）鸭肉的准备：将剁好的鸭肉放入锅里，加入适量的水，煮开；将鸭肉捞出，清洗干净，沥干水分，备用...
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![怎么做卤肉饭？]( "怎么做卤肉饭？")
- 工具/材料五花肉600克、红葱头3颗、香菇3个、打算3瓣、八角1颗、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升操作方法将三层肉切块，红葱头切碎，香菇泡发切片后备用。热锅起油，放入企鹅号的葱碎搅拌，炸到差不多要变色的时候捞起来把油过滤掉，然后放一边备用...
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![怎样做卤牛肉]( "怎样做卤牛肉")
- 步骤/方法（01）1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后；（02）2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味；（03）3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；（04）4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用；（05）5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料...
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妙知谷
