![猪头肉怎么做才好吃？卤菜师傅教你一招，卤出的猪头肉肥而不腻]( "猪头肉怎么做才好吃？卤菜师傅教你一招，卤出的猪头肉肥而不腻")
- 简要回答猪头肉怎么做才好吃？卤菜师傅教你一招，卤出的猪头肉肥而不腻。卤菜色泽红润，香味扑鼻，给人产生浓厚的食欲。醇厚的口感，香味四溢，入口不油不腻不粘。卤菜不但要好吃，更重要是健康，放心吃，大胆吃，才是评价一个卤菜好坏的唯一标准。卤菜摊的卫生情况一般不尽人意，灰尘、苍蝇、...
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![四川卤菜的做法]( "四川卤菜的做法")
- 四川卤菜辣味十足，是我比较爱吃的一道美味，今天我们来介绍一下四川卤菜的做法操作方法（01）首先取适量的鸡爪，鸡胗，鸡肝洗净后备用，也可以根据自己的喜好选取其他食材（02）然后准备一些大料，八角，花椒，香叶，香果等备用（03）锅中放入适量的水，把原材料倒入锅中焯一遍水后捞出沥干水分备用（04）锅...
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![学卤菜技术-卤菜的做法及配方]( "学卤菜技术-卤菜的做法及配方")
- 我们在学卤菜技术过程中，总会不得起法，学卤菜技术不知道从哪里学起，本篇给大家分享我们学卤菜技术的流程和方法，实体店加工坊卤菜的做法及配方介绍。。操作方法（01）鸭子洗净除毛，泡干净血水（02）香料用水泡一夜，洗干净备用（03）鸭子，内脏在清理一遍，鸭屁股里面的臭腺割去（04）卤水烧开把鸭子...
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![有特色的卤菜店名字大全]( "有特色的卤菜店名字大全")
- 今天小编要和大家分享的是有特色的卤菜店名字大全，卤菜店怎么起名？随着人们对美食的追求越来越独特，各地各种特色美食也渐渐走入了人们的视野中，特别是种类繁多、风味各异的卤菜也成为了人们饭桌上面的一大美食。所以各地卤菜店的生意都是十分红火的，这时候卤菜店的名字就是竞...
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![猪耳朵怎么做好吃？分享卤菜店30年老配方，学会就可以开店了]( "猪耳朵怎么做好吃？分享卤菜店30年老配方，学会就可以开店了")
- 简要回答其实懂吃的人都应该知道，猪耳朵是妥妥的民间美食，口感脆爽肥而不腻，含有丰富的胶原蛋白，不但好吃，还美容养颜。尤其是街头或者市场的一些熟食店，就经常拿猪头肉和猪耳朵做招牌菜，大多都卖68元一斤，不同的店家有不同的吃法，都吸引了不少的回头客。一般来说，按照我们本地的行...
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![过年卤菜系列之卤口条]( "过年卤菜系列之卤口条")
- 卤口条是农村春节最经常用来招待客人的一道卤菜。那口条如何卤比较好呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。操作方法（01）首先将蒜头拨皮，灯笼椒洗净，锅中倒入适量的食用油。待油冒烟，倒入蒜头和灯笼椒爆香。（02）锅中放入适量的水并加入一勺的白砂糖。（03）将口条...
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![卤菜的家常做法]( "卤菜的家常做法")
- 卤菜好吃，做法也简单。起一锅卤水后，可以多次用来卤肉卤菜。肉或菜清水洗净，放到卤水里煮熟，浸泡两个小时后，就完全入味了。简单又美味，你也来试试吧。操作方法（01）老卤水从冰箱里取出，放置在室温下解冻。老卤水味道更好。如果新起一锅卤水，则用猪大骨或鸡骨炖汤，加上纱布包好的调料...
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![卤菜的做法及配方]( "卤菜的做法及配方")
- 想吃卤味？又不想出去买？如何在家吃到安全美味的卤味呢？要说卤味制作，最重要的就是卤水的配方了，接下来就给大家讲讲最重要的卤水制作过程，有了这个配方，包你不管是卤猪蹄、卤鸭脚还是卤什么都完全不成问题。操作方法（01）准备好卤水的配料，不必像传说的那样要这样那样一大把，只需要八...
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![做完卤菜的卤汁如何保存？]( "做完卤菜的卤汁如何保存？")
- 到了过年过节的时候，很多人的家里都会做一些卤菜。不过做完卤菜如果直接把剩下的卤汁倒掉是非常可惜的。接下来为大家介绍一些方法和技巧，这些方法和技巧能够帮助你很好地保存做完卤菜以后剩下的卤汁，一起来看一看，学一学这些符号和技巧吧。操作方法（01）保存到冰箱里面做完卤菜...
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![怎样自制卤汤卤菜？]( "怎样自制卤汤卤菜？")
- 卤菜都知道，忙碌的没时间做菜的时候菜市场买一些就可以凑合一顿；味道不错还方便快捷，唯一担心的就是卤菜的干净程度。小编今天要和大家分享一下怎么自制卤汤用来卤菜。操作方法（01）首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不...
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![卤鸭爪]( "卤鸭爪")
- 操作方法（01）10个鸭爪。（02）准备的卤料。（03）锅里水烧开，把鸭爪淖水。（04）捞出，用水冲洗干净。（05）锅里给水，把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。（06）放入鸭爪和一点肉皮大火煮。（07）汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味。...
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![怎样做河南版豆角包菜肉卤面？]( "怎样做河南版豆角包菜肉卤面？")
- 面条中含有丰富的碳水化合物，特别是富含铜，豆角和包菜的营养价值也非常高。河南人爱吃卤面，将豆角，包菜，五花肉做成卤面，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版豆角包菜肉卤面？希望能够帮助到大家。工具/材料湿面条适量，包菜适量，豆角适量，西红柿适量，五花肉适量，盐适量，鸡...
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![卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料]( "卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料")
- 卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁深入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有储存起来的必要。卤汁减少时，要及时补充调味料和水。卤汁的保存时间越长，香气越浓，味道越深。卤肉的香料配方（01）卤汁的材料配方因地而异，例如广州的分为红、白两种。下面...
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![打卤面的卤子的做法]( "打卤面的卤子的做法")
- 小编今天为大家带来打卤面的卤子的做法，帮助大家解决在生活中遇到的一些小问题。让大家开心每一天。操作方法（01）肉丝木耳胡萝卜鸡蛋金针菇/黄花菜葱.姜淀粉青椒（02）将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，家里还剩点金针菇一起来！（03）装盘，切点配料！姜切丝，葱切末（04）中火加入葱姜！小火炸...
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![如何做大白菜木耳打卤面好吃？]( "如何做大白菜木耳打卤面好吃？")
- 大白菜木耳打卤面是一道家常面食，主要材料为大白菜、木耳、猪肉。制作简单，美味可口。下面小编就把大白菜木耳打卤面的做法分享给大家。操作方法（01）大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用（02）木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发...
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![怎样做河南版包菜肉卤面？]( "怎样做河南版包菜肉卤面？")
- 河南人爱吃卤面，卤面主要是用新鲜的面条和菜肴放在一起蒸制而成的，卤面吃起来口感特别筋道。包菜的营养价值非常高，富含各种蛋白质，维生素等营养物质，今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版包菜肉卤面？希望能够帮助到大家。工具/材料鲜面条适量，包菜适量，西红柿适量，五花肉适量，...
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![韭菜鸡蛋卤制作方法]( "韭菜鸡蛋卤制作方法")
- 韭菜鸡蛋卤面是山东的一道美食，营养丰富又美味，今天就让我们一起来看看怎么做吧！操作方法（01）取两个鸡蛋打在碗里，打散。韭菜摘干净，洗干净，然后切碎。（02）锅里倒少许油，然后放一些蒜末爆香，倒入鸡蛋，接着倒入韭菜，翻炒一会起锅。（03）锅里烧开水，下面条，等面条煮熟过后捞出来，过一遍凉水，捞出...
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![打卤面卤汤的制作方法]( "打卤面卤汤的制作方法")
- 要想做出一碗好吃的打卤面，首先面条的制作很重要，其次要配上打好的卤汤才更美味！下面小编就把打卤面卤汤的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！操作方法（01）干香菇泡发发好，挤干水分切成丁（02）豆角择洗干净，为了去除农药残留可以把豆角浸泡半小时，泡好后沥干水分切丁（03）胡萝卜去皮洗净切...
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![如何用大白菜做面条卤？]( "如何用大白菜做面条卤？")
- 好吃的面条离不开卤汤的搭配，面条卤的种类很多有豆角面卤，土豆面卤，大白菜面卤，西红柿面卤等等。下面小编就把大白菜面卤的制作方法分享给大家。操作方法（01）取适量的木耳放入容器中，用凉水泡发6个小时左右，控干水分撕成小块备用（02）8到9朵干香菇放入容器中用温水浸泡至变软，挤一下...
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![卤水秘方自制卤味]( "卤水秘方自制卤味")
- 卤菜好吃，但是，外面卖的担心不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手吧！先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。...
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![卤水豆腐中卤水的做法]( "卤水豆腐中卤水的做法")
- 卤水可反复使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，制数小时即可制成。操作方法（01）猪棒骨剁成小块，清洗干净。入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫；然后捞起，用热水再次清洗干净。棒骨入深锅，加没过的热...
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![卤行者分享卤豆腐干做法]( "卤行者分享卤豆腐干做法")
- 卤味是人们很喜欢的一种风味美食，在年前，不少家里会备上一锅卤水，方便春节来客人时，加工各种卤味制品。这类年货，最重要的就是那一锅卤水的制作，它是卤制品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐干辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴...
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![如何做卤猪耳朵芽菜鸡蛋炒饭？]( "如何做卤猪耳朵芽菜鸡蛋炒饭？")
- 吃过卤猪耳朵芽菜鸡蛋炒饭吗？会做吗？下面小编就介绍下自己的做法吧，希望能和爱美食之人共勉。谢谢。工具/材料卤猪耳朵5片鸡蛋1个芽菜适量清油适量盐适量花椒油适量操作方法将芽菜洗干净，切成小颗粒状备用。将鸡蛋备好。将切片的卤猪耳朵切成小长条状备用。将炒饭用的白米饭...
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![盐卤是什么 盐卤有毒吗]( "盐卤是什么 盐卤有毒吗")
- 简要回答盐卤又被称之为苦卤，卤碱，它主要是将海水或者是盐湖水通过蒸发，浓缩之后提取出的盐类。其实在盐卤当中，也有其他的化合物的混合物。盐巴溶解后的产物要说盐卤它其实并不是盐巴溶解后的产物，实际上盐卤是由未溶解的盐类和已溶解的盐类中的氯化物经过混合形成的一种混合...
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![白菜鲜虾打卤面的家常做法]( "白菜鲜虾打卤面的家常做法")
- 白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。下面小编就把白菜鲜虾打卤面的做法分享给大家。操作方法（01）取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用（02）鲜虾清洗干净...
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妙知谷
