大海蝦的做法
- 家常菜
- 關注:1.86W次
香薰大海蝦的做法,你值得擁有。
操作方法
(01)1.將海蝦從背部剖開,去除沙線,沖洗乾淨,用精鹽、料酒、蔥段、花椒醃漬15分鐘。
(02)2.鍋中倒油燒熱,放入醃好的海蝦炸至金黃色,撈出瀝乾備用。
(03)3.取鐵鍋一隻,先在鍋底均勻撒上一層大米,再將茶葉用開水燙溼後同白糖一起加入。
(04)4.鍋中架上一個鐵箅子,鋪上一層蔥,將海蝦放在蔥上,蓋嚴鍋蓋,用小火慢慢薰至蝦表呈棕紅色。
(05)5.待煙散盡後取出海蝦,刷上香油,即可擺盤上桌。
特別提示
1.食用海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海蝦應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
2.海蝦在炸制過程中要注意火候,不要炸得過幹。
標籤:
大海
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/zh-hant/rqms/jiachangcai/139x6.html