水煮粉絲魚怎麼做
- 家常菜
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很久沒有吃到水煮粉絲魚了,今天小編爲大家露一手,怎樣做水煮粉絲魚,洗洗手開動吧
工具/材料
魚,金針菇,粉絲,蔥,姜,蒜,豆瓣,青花椒
操作方法
01先將魚片洗淨,放入適量芡粉,鹽,胡椒粉,料酒,醃上十來分鐘,醃久了的話魚肉不好吃,把握好醃製時間。
02在醃魚過程中我們將金針菇和粉絲洗淨待用。
03小蔥切花,大蔥切小段,姜蒜準備好。
04將炒鍋燒熱,倒入適量植物油,待油燒熱至冒青煙後倒入大蔥,姜,蒜,豆瓣慢慢煸炒出香味。
05往鍋裏倒入適量清水,大火燒開。
06然後先往鍋裏放入魚骨和魚頭煮2-3分鐘。
07待放入魚骨鍋裏燒開後再往鍋裏倒入金針菇繼續煮開。
08倒入魚片和粉絲,繼續煮至2-3分鐘,然後盛盤。撒上姜蒜末和青花椒,待用。
09最後一步拉。炒鍋洗淨後置於旺火上燒熱,倒入適量植物油,燒至冒青煙,然後澆淋剛剛盛盤的魚片上,將姜蒜青花椒進行爆香,撒上蔥花,完美收工!
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