吃蘆筍要削皮嗎

簡要回答

在生活中選擇吃蘆筍時，不要削皮。如果碰到有些蘆筍比較老，可以採用手撕的方法去除比較老的部分的皮。畢竟有些蘆筍的皮已經老化，這時候特別的堅韌，從根部就能夠輕輕的撕掉比較老的皮，頂部嫩皮是不需要處理的。

用刮皮器去皮
有些比較老的蘆筍，想要用手撕會比較困難，這時候可以直接藉助刮皮器來有效的處理。通常情況下利用刮皮器去皮的時候，先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍的頂部，右手拿着刮皮器。從根部開始削皮，一般一段時間之後就能夠將蘆筍皮削乾淨。

用刀去皮
蘆筍特別的細，一般用刀很難達到去皮的效果，所以在使用刀刺皮的時候要注重方法。首先不能夠把蘆筍跟刀都拿在手上，否則會導致蘆筍被切斷。通常最簡單的做法是直接把蘆筍放到菜板上面，將刀平行放置，直接開始削皮，一般從中間下刀向根部開始削皮。

利用刀削皮的時候，手指頭千萬不要放在刀前面。因爲手指頭放在刀前面很容易出現劃傷的情況。另外蘆筍比較嫩就不用削皮可以正常食用。