怎樣做排骨燉蘿蔔

最近幾個姐們都說想來我這玩，來了我說出去吃火鍋，都不去，非要吃排骨燉白蘿蔔，我讓她們自己買排骨調味包回去燉，她們說在我這吃，現在我就把做法展示給大家。聽說這個菜很營養，白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。冬天到了，大家都多喝點排骨湯哦！

步驟/方法食材 1000 克 豬排500 克 白蘿蔔

（01）豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麪，用中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白

（02）白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

（03）鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出；

（04）添入白蘿蔔，鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉，與白蘿蔔一同攪勻入味；

（05）燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。.

特別提示

小貼士<br/>1．白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。<br/>2．可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。<br/>3．紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。<br/>4．白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。<br/>5.爲了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。