教你在家輕鬆自制魚丸，Q彈無腥味真材實料無添加，吃得更放心

簡要回答

魚肉的營養價值衆所周知，它們含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2、尼克酸及核黃素、尼克酸等多種營養成分。用魚肉做成丸子更是受到大衆的喜愛，但外面賣的成品，我很少買來吃，因爲很大一部份魚丸，澱粉佔了很大一個比例，吃在嘴裏，很難吃到魚的那種鮮美，所以自已動手做才最正宗，但是有些朋友說了，魚丸不好做，其實只要掌握好比例與方法，你在家也可以做出彈力十足，口感鮮嫩的放心魚丸。今天教大家用草魚做一個簡單美味的自制手工魚丸，Q彈爽滑，關鍵是真材實料無添加，因爲外面買的魚丸吃起來一點都不放心，還是自己做的吃起來放心。

魚丸的用料如下：
草魚 一條、 澱粉 六勺 、 鹽 兩勺 、 雞精 適量 、胡椒粉 適量、 油 適量 、 雞蛋清 六個 、 蔥/姜 適量。

魚丸的做法步驟如下：
步驟1
從魚尾下刀沿着中間的大骨將魚肉切下來，注意不要傷到手了，然後把腹部的魚刺去掉，再去掉魚皮。
步驟2
把魚剁成泥備用；
步驟3
蔥切段，薑切片，用開水浸泡一會兒，晾涼備用；
步驟4
把魚泥倒入盆中，我是分六次加入的，每次加一個蛋清和一勺澱粉，攪拌均勻加入少量的油攪勻再次加人蔥姜水攪拌，就這樣分次加入，攪勻，鹽也要分次少加；
步驟5
澱粉的量就是每次這樣的勺一勺就可以；
步驟6
攪到均勻是加入胡椒粉和雞精，攪勻，把魚泥倒入保鮮袋中；
步驟7
就這樣用保鮮袋裝好，進行摔打，多摔打一會，作出的魚丸會更筋道；
步驟8
摔打好的魚泥，倒回盆中；
步驟9
鍋中放入冷水，用手擠出圓球，用勺子挖出放入水中，全部做完，把鍋燒熱，鍋開始響邊時，改成小火，煮熟即可，魚丸變大浮起後撈出來放入盆中，加入冰水浸泡；
步驟10
非常鮮美的魚丸就做好了，煮魚湯或者煮火鍋都可以，吃不完瀝乾水分放進冰箱裏冷凍儲存，學會了這個，吃火鍋再也不用去超市買魚丸了。