家常酸辣湯家常做法圖解
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愛做菜的人,比較喜歡做的一道菜,要屬酸辣湯了,主要是其做法簡單,但是具備了酸、辣、鮮、香等特點,讓人在食慾差的時候能夠很好的食用它,達到開胃、助消化、去油膩等作用。那麼,您知道家常酸辣湯的做法是怎樣的嗎?下面一起來看看。
工具/材料
操作方法
01首先要做好食材方面的準備。小編喜歡做的酸辣湯包含的食材大致有:豆腐、木耳、火腿、香菇、雞蛋等,其次還會準備一些調料,比如說料酒、陳醋和芝麻油等。
02當把以上所介紹的這些食材都選購、戳洗之後,就開始進行家常酸辣湯的製作了。一般小編會先將豆腐去皮,然後切成薄片,再細細地切成絲。待切好豆腐絲,就將其放入水中,浸泡十分鐘。
03此時再把火腿拿來切成絲,同時香菇和木耳這些食材等也最好能夠切成絲,分別裝在不同的盤子裏碼好。
04在鍋裏燒一鍋開水,待水沸騰之後,就先把我們之前切好並浸泡過的豆腐絲放入鍋裏。
05當水再次沸騰之後,就可以先後放入木耳、火腿以及香菇了。放完這些食材後,要等到水再次煮開,然後才加入一勺料酒和適量的生抽和鹽等。
06把雞蛋打散後倒入鍋中,發現雞蛋成型後,此時可分別放入一勺陳醋和一勺胡椒粉,再適當添加點芝麻油進去,記得要攪拌均勻喲。
07酸辣湯的製作進入尾聲了,此時準備出鍋的時候記得撒點香菜喲,這樣不僅顏色看起來好看,而且味道也更鮮美哈。
08在這裏重點要提醒大家的是,做酸辣湯切記不可少了陳醋和胡椒粉,因爲酸辣湯的酸是來自陳醋,而辣則是來自胡椒粉,若是缺失了這其中一樣,這道菜就不成功了。
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