甜玉米燉家鴨的家常做法
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用甜玉米燉家鴨,不僅可以去除鴨肉的腥味,還可以把鴨肉多餘的油給吸乾淨,燉出來的玉米和鴨肉都是非常好吃的。一起來看看甜玉米燉家鴨的家常做法。
工具/材料
家鴨、甜玉米、老薑、香蔥、醬油、花生油、鹽、料酒、清水
操作方法
買了半邊家鴨、一根甜玉米、兩根蔥。
家鴨倒入少許料酒,一起清洗乾淨,備用。
甜玉米清洗乾淨,切成兩釐米長。
老薑切絲,蔥剁碎。
鍋裏放入半鍋水,加入幾片薑絲,大火把水煮開;
水開後倒入鴨肉,用開水燙兩分鐘;
然後把鴨肉撈起來,再放入冷水中清洗一遍,瀝乾水分,備用。
熱鍋下油,放入老薑煸香,再倒入鴨肉,大火翻炒。
加入半勺醬油(或者老抽),給鴨肉上色,這樣鴨肉的色澤會好看很多,可以增加食慾。
加入醬油後,翻炒均勻,再加入玉米,加入一碗清水,蓋上鍋蓋,大火燉。
大概燉30分鐘,水差不多燉幹,聞到玉米的香味,就差不多可以起鍋了。
加入少許鹽,進行調味;
把鴨肉和玉米裝盆,撒上香蔥,即可出鍋,享受美味的鴨肉了。
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