鮮族風味拌花菜的家常做法
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鮮族風味拌花菜,是以韓式辣醬爲主調料,以土豆,胡蘿蔔,腐竹,香菜,青椒,花生米爲食材,調拌而成的涼菜,口感鹹香,酸甜微辣,特別的爽口,是一道開胃消食的涼拌菜,下面就爲大家介紹一下具體做法。
工具/材料
腐竹 50克 ,土豆 1個 ,胡蘿蔔半根,香菜 適量,青椒(麻辣)1個 ,花生米 100克。
鹽,味精,白糖,醋,蒜,韓式辣醬 適量。
操作方法
把幹腐竹放入水中浸泡兩個小時,浸泡腐竹變軟後,用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
土豆去皮,用水清洗乾淨,切成絲,放入水中浸泡,去除上面的澱粉成分。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,切成絲。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成2公分左右長的段。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成菱形片。
準備好韓式辣醬,切好蒜末備用。
把花生米用鍋炒熟備用。
鍋內放入水燒開,水開後放入土豆絲,煮一分鐘的時間,撈出,用冷水過涼,控幹水分。
把土豆絲,胡蘿蔔絲,腐竹,青椒,一起放入碗中。放入一匙兒白糖,醋,鹽,味精,辣醬,拌和均勻(慎重放鹽,辣醬含鹽成分)。
然後放入香菜,拌和均勻。
最後放入炒好的花生米,拌合一下即可。
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