紅燒肉如何做纔好吃不膩
- 家常菜
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紅燒肉是最常見的家常菜了,那麼紅燒肉要怎麼做出來才好吃又不膩呢?小編教你一招吧。
操作方法
(01)先準備好食材,把五花肉切成塊(切塊大小由自己決定),然後加點水,假如料酒醃製10分鐘。
(02)把水燒開,把醃製好了的五花肉放進開水裏汆五分鐘,撈出空幹水分。
(03)另起鍋,不要放油,把紅燒肉放進去,煸至肉出油變色後撈出。
(04)在剩下的油裏面加入冰糖,開火,等待冰糖溶化,就倒入所有的肉塊翻炒,加入幹辣椒,八角、茴香翻炒。
(05)翻炒一分鐘後加入水,加入蔥和生薑片,加入老抽和醬油,轉小火燜半個小時。
(06)加入鹽,開大火收汁就可以了。
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