家常回鍋肉做法
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家常回鍋肉是許多小夥伴喜歡吃的美食,並且做法也比較簡單。那麼具體是怎樣做的呢,讓小編告訴你具體的步驟吧。
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操作方法
(01)首先將買回來的豬肉貼在鍋底上燒黃,否則肉皮煮不熟無法食用。
![家常回鍋肉做法 第2張 家常回鍋肉做法 第2張](https://i3.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/5177018f3f9367684ae44ddbfb7dfe48.jpg)
![家常回鍋肉做法 第3張 家常回鍋肉做法 第3張](https://i1.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/5e7f538464da6f6956f340dbfb7dff4d.jpg)
![家常回鍋肉做法 第4張 家常回鍋肉做法 第4張](https://i2.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/5b6652d478c2717d42a740dbfb7dff4c.jpg)
(02)燒好的豬肉用刀將豬皮刮洗乾淨,再將豬肉洗淨。洗淨後放入水中煮熟,不要煮過頭了,剛好熟透就可以了。在這裏呢,可以根據自己的口味放入八角或者大片的姜、蒜、花椒在水中,使肉更好的入味。
![家常回鍋肉做法 第5張 家常回鍋肉做法 第5張](https://i3.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/57785f927cd3646147f14cdbfb7dff4b.jpg)
![家常回鍋肉做法 第6張 家常回鍋肉做法 第6張](https://i1.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/5b395f926695647444e553dbfb7dff4a.jpg)
(03)撈出煮好的豬肉後切成片,將水撈乾備用。同時切好蒜苗,姜、蒜。
![家常回鍋肉做法 第7張 家常回鍋肉做法 第7張](https://i2.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/4665438472957a735aa550dbfb7dff47.jpg)
![家常回鍋肉做法 第8張 家常回鍋肉做法 第8張](https://i3.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/5978538d6fcd3b7d04e04adbfb7af64e.jpg)
![家常回鍋肉做法 第9張 家常回鍋肉做法 第9張](https://i1.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/0675558a66ca78705ee245dbfb7af649.jpg)
(04)將撈乾的肉片放入燒好油的鍋中,翻炒。
![家常回鍋肉做法 第10張 家常回鍋肉做法 第10張](https://i2.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/003d449167c76e744aa65fdbfb7af74f.jpg)
(05)再倒入幾勺豆瓣,翻炒,因爲豆瓣都是帶有比較重的鹽,所以加入豆瓣後嘗一下味道,如果鹹味不足可適量添加。再用雞精調味。然後將姜蒜倒入鍋中翻炒,再和少許醬油調色。直至火候差不多準備出鍋時再倒入蒜苗翻炒兩下即可。
![家常回鍋肉做法 第11張 家常回鍋肉做法 第11張](https://i3.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973928/407b4e9264916c7045ee48dbfb7af748.jpg)
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