清蒸鯽魚怎麼做
- 家常菜
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在山上的小水庫裏,幸運釣到幾條鯽魚。放走小的,留下幾條稍大些的魚,準備給小朋友蒸着吃。清蒸魚做來很簡單,適合不吃辣椒的小朋友。
操作方法
(01)鯽魚去鱗、去鰓、去肚腹後,清水洗淨。
(02)在魚盆裏加入料酒、鹽抹勻,醃15分鐘後清水洗淨。
(03)姜洗淨切片、蒜去皮切片、蔥去皮洗淨切段。
(04)在醃好的魚身兩側劃花刀,放到盤裏碼好。
(05)將蔥段、薑片、蒜片放到盤裏,加入蒸魚豉油、豬油後,放蒸鍋上開水蒸10分鐘。
(06)出蒸鍋上桌。
特別提示
清蒸魚最好開水上鍋蒸,蒸的時間根據魚的大小調整。
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