雞粥的做法技巧
- 湯粥
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【雞粥】:大米淘洗乾淨,鍋中放水大火燒開小火熬煮;三黃雞剁成塊洗淨,用鹽、糖、料酒、薑絲、白胡椒粉、澱粉,加一點水拌勻醃製一會,在粥熬製20分鐘時放入鍋中;切蔥花備用;待粥熬到湯至粘稠、雞肉軟滑,試味後加鹽,撒上蔥花,倒入一點香油即可。
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【雞粥】:大米淘洗乾淨,鍋中放水大火燒開小火熬煮;三黃雞剁成塊洗淨,用鹽、糖、料酒、薑絲、白胡椒粉、澱粉,加一點水拌勻醃製一會,在粥熬製20分鐘時放入鍋中;切蔥花備用;待粥熬到湯至粘稠、雞肉軟滑,試味後加鹽,撒上蔥花,倒入一點香油即可。