茄盒子、茄夾子的做法
- 小吃甜點
- 關注:8.96K次
茄盒,也叫茄夾,用油炸着吃,又香又脆,下面就說說炸茄盒或茄夾的做法。
工具/材料
茄子,肉餡,醬油,鹽,蔥,料酒
操作方法
準備茄子、肉餡、蔥。茄子最好是長茄子,切出的片差不多大。
將茄子洗淨,切成薄厚均勻的片,要注意的是,每兩片的一邊是連在一起的,這樣便於夾肉餡。
現在開始和肉餡,在肉餡中放入蔥末、醬油和適量的鹽,用筷子攪拌成粘稠的肉餡。
將少許麪粉放入碗中,慢慢兌入清水,用筷子攪拌成濃濃的糊。
將肉餡放入兩片茄子中,肉餡不要放太多,以免溢出茄子邊緣。
將夾好肉餡的茄子浸到麪糊中,兩面都裹上面糊。
鍋中放入食用油,油熱後,將裹好麪糊的茄夾放入油中,中火炸至兩面呈金黃色,撈出,全部炸好後,再復炸一次,茄夾就更脆了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/zh-hant/rqms/tiandian/8e8oe.html