蔥油餅做法和步驟
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主料:麪粉
輔料:小蔥適量 大蔥適量油適量
步驟
1.先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點。
2.大蔥切末,小蔥切末備用。
3.將油燒熱澆入到大蔥末中,蔥花的香味一下撲鼻而來,此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。
4.和好的面餳二十分鐘後,繼續揉平。
5.將面擀成大薄片。
6.撒上剛纔晾涼的蔥油抹勻。
7.撒上香蔥,撒少許鹽,也可以放花椒鹽。
8.將麪餅上下左右各切兩刀,但千萬別切斷,共八刀。
9.將麪餅的右上角折下。
10.右下角和右上角搭好。
11.將摺好的麪餅翻到中間。
12.中下角折上來。
13.中上角折下來。
14.將摺好的麪餅翻到左邊。
15.左下角往上折。
16.左下角往下折。
17.按順序包好後,輕輕翻過來稍微拍平,別使勁。
18.將麪餅擀薄。
19.電餅鐺內刷油,熱後放入麪餅。
20.一面成型後翻面。
21.另一面也成型後翻面。
22.直至兩面金黃拿出,切成小塊擺在盤中。
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蔥油餅
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