![和麪的步驟與技巧]( "和麪的步驟與技巧")
- 和麪是一門技術活，和麪的好壞直接影響麪食的口感，今天給大家分享一下我和麪的做法。操作方法（01）首先先取適量的麪粉，然後加入適量酵母和鹽，在未加水前攪拌均勻備用（02）然後取適量的水慢慢加入麪粉中，加的時候慢慢從邊上倒，一邊倒一邊攪拌，冬季的時候可以使用溫水（03）然後用手去揉搓，把...
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![怎樣和麪發麪做饅頭]( "怎樣和麪發麪做饅頭")
- 在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的，香甜可口；但是網絡上、電視裏總是在說現在的食物不衛生，而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的，買回家吃着總是不如自己做的放心，你說不會做？別擔心，其實很簡單，你可...
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![如何使用小熊打蛋器和麪]( "如何使用小熊打蛋器和麪")
- 打蛋器是家庭廚房常用工具，有手動打蛋器和電動打蛋器兩種。一般來說打發雞蛋、奶油，使用手動電動都可以；但是說到和麪，電動的當然更省力啦，下面就來看看使用電動打蛋器和麪的基本步驟是怎樣的：操作方法（01）準備好基本食材，水和麪粉等用盆裝好。（02）加水至麪粉中，讓中間成液體狀。（03）一...
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![吊爐餅怎麼和麪和製作]( "吊爐餅怎麼和麪和製作")
- 主料中筋麪粉150克輔料油適量操作方法（01）150g左右的麪粉，2個餅的量，我的早餐用量，普通麪粉就行，開窩加少許鹽，室溫水，和麪成團。（02）餅的面要軟些，開始正常給水和麪，成團後手蘸水扎水，使麪糰柔軟，經常做手法好的話1斤面6兩水的比例。（03）揉好麪糰後不用餳制，直接等分爲兩個劑子，刷油。（04）蓋...
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![怎樣和麪做出的餡餅纔好吃——麪條菜餡餅]( "怎樣和麪做出的餡餅纔好吃——麪條菜餡餅")
- 平時我們很喜歡吃餡餅，但是做餡餅比較麻煩，都大徑相同，做這個還是比較簡單隻需要幾步就好了，做出來的既簡單又好吃。操作方法（01）在麪粉中放入清水，和麪，揉成麪糰，用保鮮膜蓋上等待半小時左右。（02）在肉餡中加入各種調料，蒜末，逆時針和順時針均勻攪拌肉餡，變得粘稠就好了。（03）麪條菜洗淨...
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![餡餅怎麼和麪透明又軟]( "餡餅怎麼和麪透明又軟")
- 用開水調製的麪糰叫湯麪，在一般情況下，可根據製作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，湯麪由於水溫高，麪粉中的蛋白質和澱粉發生了變化，使面軟糯、細膩、爽滑，做出來的美食吃時柔軟，易消化。操作方法（01）主料：餃子粉。（02）把麪粉放入盆裏，用開水倒入麪粉裏，邊燙邊攪拌。（03）趁熱揉成燙...
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![最簡單餡餅的做法教程，不用和麪的餡餅怎麼做]( "最簡單餡餅的做法教程，不用和麪的餡餅怎麼做")
- 餡餅很多人都會做，但是和麪卻難壞了一些朋友，今天給大家介紹一種不完和麪的餡餅的做法。今天做的餡料是包菜豬肉餡的。操作方法（01）首先把包菜洗淨切成絲備用（02）豬肉絞成肉末被備用（03）把包菜末和肉末倒在一起，調入適量生抽，鹽，胡椒粉攪拌均勻，進行調味，一定要多攪拌一下，使之有彈性（04...
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![板面怎麼和麪，板面面的製作方法]( "板面怎麼和麪，板面面的製作方法")
- 安徽人喜歡吃板面，在各個地區也有不少板麪館，很多人想學一學如何自己在家做板面，卻愁着不知道怎麼和麪怎麼做，那麼今天我們就一起來聊聊這個問題，希望對你有所幫助。操作方法麪粉的選擇用來製作板面的麪粉一定要選擇高筋麪粉，用高筋麪粉和出來的面軟軟硬適中，且做出來的板面非常...
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![家常麪食的經典和麪方法]( "家常麪食的經典和麪方法")
- 怎樣鬆軟好吃？怎樣顏色均勻？看這裏~操作方法（01）首先，準備一隻乾淨的大碗，備用。（02）倒入適量的溫水，注意：水的溫度不要過高或者過低。（適宜溫度的水可以保證酵母的存活率和功效性哦~）（03）倒入16g的活性乾酵母，攪拌至溶化。（04）倒入20g的牛奶，攪拌均勻至無顆粒。（牛奶可以幫助麪糰發的更大，口...
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![包包子怎麼和麪]( "包包子怎麼和麪")
- 大家都吃過包子吧，那麼大家知道包包子的面是怎麼和的嗎？操作方法（01）先在超市買一袋自發麪粉。（02）將麪粉倒在盆裏，加入適量熱水，攪拌。重複幾次。（03）攪拌後開始揉麪粉，這個過程比較辛苦！（04）直到將麪粉揉成一團，靜置幾十分鐘即可！...
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![麪粉中加入一把茴香，不用和麪做柔軟筋道的茴香餅，咬一口滿口香]( "麪粉中加入一把茴香，不用和麪做柔軟筋道的茴香餅，咬一口滿口香")
- 簡要回答現在正是茴香苗當吃季節，一株株形如碧玉的茴香苗，有種一掐就能出水的樣子，十分脆嫩誘人。獨特的的清香氣味造就了茴香苗不一樣的吃法，說真的用榴蓮形容茴香苗一點都不爲過，因爲喜歡它清香味的人愛不釋口，不喜歡的人敬而遠之，不過茴香本身的營養價值非常的高，茴香含有豐富...
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![怎麼和麪？麪粉發酵技巧。]( "怎麼和麪？麪粉發酵技巧。")
- 和麪很簡單，但要麪粉發酵的好，是有一些技巧的，下面小編就和大家分享麪粉發酵的技巧和怎麼和麪的做法。操作方法（01）發酵麪粉，先要備好酵母粉，酵母粉的用量是有講究的，500克麪粉要用1.5克酵母粉。稍微多點也可以，但少了不行。（02）再取一小碗，倒入半碗開水，晾成35度左右的溫水，不燙手就可...
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![不用和麪 就能做出美味的韭菜餡餅 非常簡單 來看看吧]( "不用和麪 就能做出美味的韭菜餡餅 非常簡單 來看看吧")
- 簡要回答韭菜，這是一種我們經常享用的蔬菜，其高度豐富的營養價值使其備受推崇。韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富的膳食纖維，此外，還富含大量維生素、胡蘿蔔素、礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等等。不僅如此，韭菜的味道也是特別濃郁，不管是韭菜雞蛋餃子還是韭菜...
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![怎麼和麪更好更有勁道]( "怎麼和麪更好更有勁道")
- 麪食的好與壞，和麪佔一半，可見和好面是有多麼的重要，就讓本經驗作者朝夕相處58來教你怎麼和麪更好更有勁道操作方法（01）一斤的麪粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺（02）加鹽的目的：可起到收斂麪筋的作用，會讓做出來的麪條更加勁道（03）然後開始慢慢的加水，要根據和麪的狀態加水，水少了面會...
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![餃子皮怎麼和麪]( "餃子皮怎麼和麪")
- （01）首先面要用冷水和，也就是水溫控制在30°C以下，這樣面裏的澱粉不容易發生熱變性，其次和麪時每500g麪粉加一個雞蛋，那樣和出來的面更加筋道，煮好後色澤更鮮亮。（02）包餃子是每個而家庭都會做的事情，而對於新手來講餃子皮怎麼和麪便成了大家討論最多的話題，其實方法很是簡單。（03）水...
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![油酥燒餅的做法和麪方法]( "油酥燒餅的做法和麪方法")
- 油酥燒餅，油酥很重要。操作方法（01）麪粉加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一點油，可以防止面變幹，取面的時候也不容易粘手，放一邊醒發20分鐘。（02）將油燒開，將做油酥用的40克麪粉放入碗內，再把油倒入，和好面。（03）面摸起來比較軟，裏面沒有硬麪了，就醒發好了，取出擀成方形的2-3m...
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![山東特色美食～喜餅：和麪不用一滴水，比麪包柔軟好吃，涼了更香]( "山東特色美食～喜餅：和麪不用一滴水，比麪包柔軟好吃，涼了更香")
- 簡要回答大家好，今天和大家分享一款我們山東本地的特色美食——喜餅。和麪不用一滴水，鬆軟香甜，比麪包還好吃，涼了後也不會破壞蓬鬆的口感，而且更香。感興趣的朋友跟我一起來做吧！【食材】麪粉、酵母、雞蛋、白糖、花生油【做法】先在碗中打入5個雞蛋，然後加入50克白糖、60克花...
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![春餅和麪技巧]( "春餅和麪技巧")
- 烙春餅，必須把面和好。所以，小編覺得非常有必要把它單拿出來寫一篇。請大家注意，看看小編是怎麼操作的。肯定對您有幫助。操作方法（01）取適量麪粉，用開水燙。面與水的比例：0.6:1.記住：這只是一個大概的數，實際操作，還是要憑經驗。（02）趁熱用筷子攪。（03）注意，攪到沒有乾粉。（04）用手揉，可以...
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![怎樣和麪 怎樣和揪面]( "怎樣和麪 怎樣和揪面")
- 工具/材料麪粉，水，擀麪棍，筷子，案板等操作方法在麪粉粉中加入適量的水，邊加邊用木勺攪拌待麪粉成爲了小疙瘩時，用手捏麪粉，將所有小麪疙瘩揉成一團接下來將麪糰放在案板上使勁揉，儘可能多的揉麪團，這樣的揪面口感會更好揉好麪糰後，放在一旁20-30分鐘左右，然後用擀麪棍將麪糰擀開，但不...
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![和麪、揉麪詳細技巧一]( "和麪、揉麪詳細技巧一")
- 和麪，就是往麪粉如小麥麪粉、玉米粉、蕎麥粉等各種雜糧粉中，加入水、牛奶、雞蛋等液體，然後將乾麪粉和水攪拌混合在一起，使麪粉形成有粘性的光滑麪糰。只要掌握好麪糰的“三光”標準——手光、盆光、面光，即可和出好麪糰。操作方法（01）麪粉倒入和麪盆中，用筷子或手在麪粉中間弄個...
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![太和板面面的做法，板面和麪的比例]( "太和板面面的做法，板面和麪的比例")
- 自古以來，關於太和板面就有一句說法，“食太和板面，則天下無面”可見太和板面在麪食中的地位，太和板面的面吃起來口感勁道，有彈性，深受當地老百姓的喜愛。由於本人正宗安徽人，從小吃板面長大，目前經營一家正宗安徽太和板麪店，且經營多年了，對太和板面的做法以及和麪的比例很瞭解，下面...
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![如何和麪（所有面食基礎）]( "如何和麪（所有面食基礎）")
- 麪糰是所有面食的基礎也是決定味道口感的基礎，怎麼才能做出好的麪糰，該怎樣和麪？操作方法（01）先倒入盆中適量的麪粉。（我這是兩個人的量）（02）倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。（03）先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多...
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![韭菜盒子怎麼和麪更好吃]( "韭菜盒子怎麼和麪更好吃")
- 祕方在這裏~操作方法（01）準備一隻乾淨的大碗，備用。（02）倒入牛奶！牛奶！牛奶！這祕方哦~（03）倒入溫水，調整整個液體的溫度不要過高或者過低。（04）加入活性乾酵母，攪拌均勻至溶化。（05）麪粉過篩，過篩！過篩！一定要過篩！（06）下手和麪，下手攪拌均勻，可以隨時加水。（07）揉成光滑的麪糰，注意做到面光、盆光、...
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![想要花捲分層好 涼了也不硬這個和麪技巧你要知道]( "想要花捲分層好 涼了也不硬這個和麪技巧你要知道")
- 簡要回答一款使用燙種方法制作的椒鹽花捲，這種麪糰配方不僅適用於燙種饅頭，還可以用來製作其他發麪麪食。這款花捲製作簡單，層次分明，口感柔軟筋道，即使涼了也能保持柔軟。喜歡花捲的朋友們可以嘗試一下。製作過程先要燙種，將100克清水和25克麪粉放入鍋中攪拌煮至麪粉糊化成漿...
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![油炸糕的做法和配方，油炸糕怎麼和麪教程]( "油炸糕的做法和配方，油炸糕怎麼和麪教程")
- 油炸糕是一種特色小吃，但是很多人不知道如何製作，特別是和麪的步驟，下面教你做油炸糕。操作方法（01）紫薯南瓜隔水蒸軟爛，放涼。（02）油熱後把核桃花生炸酥。（03）炸好後備用。（04）搗成泥。（05）加入白糖，然後加入糯米粉，芝士片攪拌均勻。（06）揉成麪糰備用。（07）把花生和探討搗成泥。（08）如圖。（09）加...
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妙知谷
