好吃的啤酒燒鴨做法
- 家常菜
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鴨肉的營養價值很高,鴨肉中的脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低,比較均勻地分佈於全身組織中;脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化,適用於體內有熱,上火的人食用,食慾不振,食之更佳。啤酒鴨又是一道風味獨特的佳餚,據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種,其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。鴨肉也是涼性,夏天吃很好的哦。
操作方法
(01)鴨子洗淨切成小塊
(02)適量清水燒開,倒入鴨塊焯水後撈出
(03)將鴨塊放入高壓鍋,倒入啤酒,以剛好沒過鴨塊為準
(04)調入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜
(05)攪勻調料後,蓋好蓋子,按説明書調整好安全閥
(06)開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火燉約15分鐘,關火,撥動安全閥,放氣完畢後盛出即可
特別提示
啤酒可以多放點
一些要煮熟才有味道
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