青椒豆腐乾絲炒肉絲的家常做法
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青椒豆腐乾絲炒肉絲,鮮香爽口,而且青椒還帶有少許的香辣味,用來搭配炒菜能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,非常適合夏季食用。
操作方法
(01)豆腐乾洗淨後放入鍋中,鍋中加入適量水,並加入1小勺鹽,汆水後撈出。
(02)汆水後的豆腐乾切成絲,放入盤中待用。
(03)裏脊肉用温水洗淨後,切成絲,放入碗中,依次加入少許料酒、生薑粉和1個蛋清,用手抓勻後靜置10分鐘。
(04)青椒洗淨後切成絲。
(05)油鍋燒熱,把肉絲放入炒散。
(06)炒至肉絲變色,就把豆腐乾絲放入大火翻炒。
(07)加入適量水,使水面略低於豆腐乾絲,大火煮開。
(08)當湯汁漸漸變稠時,加入1小勺鹽調味。
(09)切好的青椒絲加入鍋中,大火快速翻炒均勻。
(10)加入1小勺味精,炒勻就可以出鍋裝盤了。
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