萝卜烧肉怎么做

萝卜烧肉是一道家常菜，其中萝卜是冬季的常见蔬菜之一，有很高的营养价值，前夹小排肉质细嫩，搭配一起烧煮，既不油腻，又软糯鲜香，其中的萝卜更是吸收了满满的肉汁，非常好吃。

操作方法

（01）前夹小排用温水清洗干净。这种小排是猪前夹肉处的排骨，瘦肉中带有细细的肥肉，因此肉质更为细嫩。

（02）白萝卜清洗干净后，去皮并切成滚刀块。

（03）锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，把前夹小排放入汆水，然后捞出，洗净浮沫，控干水分待用。

（04）炖锅中加入少许油，把姜片和茴香放入炒香。

（05）然后把处理好的前夹小排放入炖锅中。

（06）加入1小勺料酒和1勺红烧酱油、2小勺生抽和白糖。

（07）再加入摘洗干净的香葱和适量水，大火煮开后转小火20分钟左右。

（08）当前夹小排烧至软烂时，加入白萝卜块继续烧煮。

（09）大约2-3分钟，白萝卜变软时，挑出其中的香葱、生姜片和茴香丢弃不用。

（10）连带汤水一起倒入小砂锅，继续烧煮至汤汁变得浓稠时，撒上一些葱花就可以上桌了。