豆豉蒸鱼的做法
- 家常菜
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豆豉独特的味道,配上鲜鱼的鲜味。两者结合,豆豉还能去掉鱼的腥味,是非常好吃的,我们来好好地学习一下它的做法吧。
步骤
(01)鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了。
(02)锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出。
(03)炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的。
(04)要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可。
特别提示
蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。
蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。
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