美味啤酒鸭的家常做法
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我们通常都是认为,相对于烤鸭、炸鸭等,炖鸭比较营养。在小编看来,只要能够把汤和肉都吃到不剩,就是最营养的了。今天小编就给大家介绍一道啤酒鸭,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)将鸭子切成小块,清洗干净,先放到锅里烫一下,再清洗干净,备用;取一块姜,清洗干净,切成片状;桂皮和六角少许(1-2块),清洗干净,备用;
(02)啤酒1瓶,放到手边,以防需要的时候临时找不到;红枣3-5个,枸杞1小把,清洗干净,备用;
(03)开火,加入适量的食用油,等到油温升高,下姜片,炒出香味,大约翻炒2分钟;
(04)下处理好的鸭子入锅中,炒到鸭肉表面呈现金黄色,大约翻炒3分钟;
(05)下桂皮和八角,翻炒均匀,炒出香味,大约翻炒3分钟;
(06)再下适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,再翻炒3-5分钟;
(07)翻炒之后,下适量的水(水量以覆盖所有食物为准),开大火煮开;
(08)待汤汁煮开后,下一整罐的啤酒,继续煮;煮开后,再继续煮10分钟左右;
(09)大约煮了10分钟之后,下备好的红枣和枸杞,继续开大火煮;
(10)煮的整个过程都会是沸腾的状态,将火调为中小火,大约再继续煮2-3小时,煮到收汁;再下适量的盐、味精,调味;
(11)啤酒鸭就完成了!成品如图,味道真是非常赞!
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