白菜蒸肉卷的家常做法
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肉馅调配好后,包入煮熟的白菜叶里,然后上开水蒸锅蒸熟,这道白菜蒸肉卷口感清淡却味鲜,营养完全包含在菜里没有流失掉。下面,小编就来介绍一下这道菜的制作方法。
操作方法
(01)准备几颗叶片大的小白菜。一般做白菜蒸肉卷用的都是大白菜,但家里没有大白菜,就只好用小白菜叶。
(02)摘下大片的小白菜叶,清水洗净。
(03)起锅烧水,水开后将小白菜叶放入沸水中煮软。
(04)捞出小白菜叶沥干水份。
(05)猪肉洗净,用料理机打成碎末,加入鸡蛋、生抽、盐搅拌均匀。
(06)如果肉末太稀,可加入适量水淀粉搅拌均匀。
(07)摊开一片煮软的白菜叶,取适量肉末放在白菜叶上卷起来。
(08)将卷好的白菜肉卷放到盘里,入开水蒸锅里蒸十五分钟。
(09)等肉馅熟后,取出盘子,撒上香葱,就可以上桌啦。
特别提示
白菜叶一定要先入沸水焯软,包肉馅时菜叶才不会烂。
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