凉拌猪头肉怎么做

步骤/方法

（01）1、猪头肉刮洗干净；

（02）2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

（03）3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

（04）4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

特别提示

猪头肉营养分析：<br/>猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。