爽脆可口的酸辣藕片怎麼做?
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藕是秋季的養生菜之一,有利於滋養人的心肺,是上好的滋補佳珍,有良好的生津、清熱、補脾的作用;藕的做法也有很多種,可以燉湯、清炒、炸著吃、生食等,今天小編給大家分享的是怎麼樣做出爽脆可口的酸辣藕片,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
蓮藕、酸辣椒適量、醋、蔥葉或蒜葉、酸藠頭少許。
操作方法
首先,我們準備一節蓮藕,蓮藕得選擇兩頭有節的,這樣能保證蓮藕裡面乾淨沒有泥巴,且易於清洗。
然後把蓮藕去皮後洗淨,切成薄片,為了防止蓮藕變色,可以切好後用水泡著。
酸辣椒切成小片,藠頭切碎或切成小塊,蔥葉切成段備用。
鍋中加入油,待油溫度合適後,加入藕片翻炒,炒至藕片五分熟。
加入酸辣椒、酸藠頭繼續翻炒至入味。
然後倒入少許米醋炒至成熟,因酸辣椒、酸藠頭、米醋均為家裡自制,鹽味需品嚐後再加入適量食鹽。
蓮藕炒熟後,加入蔥葉,翻炒到蔥葉成熟。
最後就可以出鍋了,一盤爽脆可口的酸辣藕片就完成了。(食材均為家裡自制,孕婦、小孩子均可食用,均未新增調味品)。
特別提示
因有孕婦食用,此菜均未新增任何購買的調味品,但是味道卻非常可口。
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