帶大家一起來看看豬肉的不同種類
- 家常菜
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統稱豬肉,實際上豬的部位不同,肉的名稱也不一樣,價值和營養更不一樣,味道當然也不一樣。
操作方法
(01)五花肉(又三層肉、肋條肉)位於豬的腹部,豬的腹部脂肪組織較多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦相間,故稱“五花肉”。
(02)前膀:豬前腳的上面,豬脖子下面的就是前膀肉了。
(03)後座---豬的臀部的肉,肥瘦適中,適合用來包餃子。
(04)排骨指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉,如:紅燒排骨。
(05)大里脊----大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉。
(06)小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩,比較適合做湯。
標籤:
豬肉
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