中華鱘魚的家常做法
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中華鱘魚是國家一級保護動物,有魚類“活化石”之稱,無論野生還是養殖,國家都禁止食用。而現在市場上賣的鱘魚是人工養殖的雜交鱘、史氏鱘、俄羅斯鱘等養殖鱘魚。鱘魚營養價值高,口感也不錯。下面小編就將紅燒鱘魚的做法與大家分享。
操作方法
(01)挑選新鮮的鱘魚,剖殺洗淨後切成塊,用鹽、料酒醃二十分鐘後洗淨。
(02)起鍋燒熱,下油,薑片,下鱘魚炸一下。
(03)炸至兩面金黃後撈出。
(04)在油下下姜蒜片、幹辣椒段。
(05)將鱘魚塊倒入油鍋翻炒後,加適量清水,加生抽、老抽燉煮至入味,加適量鹽、味精起鍋。
(06)起鍋裝盤,撒上小蔥。
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