家常醬燒茄子的做法
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茄子中含有很多的營養物質,可以降血壓,抗衰老,清熱活血,消腫止痛,但茄子屬於寒性食物,脾胃虛寒,消化不良的人要儘量少吃些,今天小編和大家分享的是醬燒茄子的做法,希望大家喜歡
工具/材料
茄子 辣椒 香菇 豆瓣醬 大蒜
操作方法
把茄子洗乾淨,去皮後切成滾刀塊
把辣椒和香菇洗乾淨,切塊,再洗兩瓣蒜,切粒
鍋燒熱,加入適量油,油熱後關火,然後放一勺豆瓣醬到鍋裡翻炒
利用油溫把豆瓣醬炒出紅油
關火炒豆瓣醬不會崩油
先把茄子倒入鍋中,然後開火翻炒
茄子炒至變軟後,把香菇和大蒜放入鍋中翻炒
加入一勺水大火翻炒,炒至茄子斷生
青椒放入鍋中翻炒,炒至青椒斷生
再加入少許水大火翻炒收汁
關火出鍋,不要加鹽哦,豆瓣醬的鹹味足夠了
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