怎麼做五花肉滷筍?
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筍可以增加食慾、清熱敗毒,對人體很好,和五花肉一起滷成的菜,非常下飯。今天小編給大家分享一下怎麼做五花肉滷筍。
操作方法
(01)筍的準備:將筍清洗幾遍,再切成小塊;買的時候要注意,如果筍太硬了、就太老了、就不好吃了;
(02)豆腐乾的準備:豆腐乾什麼顏色都可以,口味區別不大;將豆腐乾清洗一下,切成小條狀;
(03)其他配菜的準備:取2根紅辣椒,清洗乾淨,切成小段;取2根蒜苗,清洗乾淨,切成小段;取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成薑片;
(04)五花肉的準備:將五花肉清洗乾淨,切成大小均勻的塊狀;
(05)香料的準備:取2-3個八角,1-2塊桂皮,清洗乾淨,備用;
(06)開火,加入適量的食用油,待鍋裡油溫升高後,將薑片下入鍋裡,炒香;再將五花肉下入鍋裡,翻炒至五花肉的顏色變為白色;
(07)加入適量的料酒、水,再將八角和桂皮下入鍋裡,煮開;
(08)再加入適量的生抽、老抽、糖,翻攪均勻,蓋上鍋蓋開始滷煮;
(09)一直煮到五花肉熟、煮到收汁為止;
(10)將筍下入鍋裡,翻炒均勻,再加入適量的生抽、料酒、水,翻攪均勻;煮開;
(11)再將紅辣椒、筍乾下入鍋裡,翻炒均勻,再蓋上鍋蓋開始滷煮;
(12)煮到接近收汁時,將蒜苗下入鍋裡,再加入鹽和味精調味,翻炒至收汁,就完成了!
特別提示
不喜歡辣的,也可以不加紅辣椒。
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