彩虹蛋糕的做法大全
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彩虹蛋糕,小盆友們一定喜歡。
操作方法
(01)將蛋清與蛋黃分離,分別打在兩個盆子裡。ps蛋清的盆子一定要無油無水很乾淨,否則蛋清不容易打發。
(02)將蛋清用打蛋器打發,並且將15g白砂糖在打發蛋清的過程中倒入蛋清中。蛋清直至想奶油一樣為打發。
(03)將5g白砂糖,15ml的牛奶和玉米油一起倒入蛋黃中,用打蛋器攪拌,直至牛奶,蛋黃,糖,油融合到一起,呈現出淡黃色液體。
(04)選取自己喜歡的食用色素,滴兩道三滴到蛋液中。ps色素的量根據自己對顏色的喜好滴入就可以,喜歡鮮豔一點顏色就可以多滴入幾滴。
(05)將色素與蛋液混合均勻,然後倒入麵粉,以炒菜的方式使麵粉和蛋液混合均勻。ps不要攪拌太久使液體過於黏稠。
(06)將打發的蛋清全部倒入蛋液盆中,均勻攪拌。然後全部倒入模具中。敲打模具,試液體中的氣泡消失。
(07)烤箱150度預熱10分鐘,150度烤20分鐘。蛋糕坯子就完成了。以此類推,做出七種顏色。
(08)將每兩個蛋糕胚子上塗抹打發好的白色奶油,依次擺放好。
(09)調製淡藍色奶油,均居塗抹在蛋糕胚子表面。我建議初學者可以多塗抹一些奶油,否則在刮平表面奶油時很容易掛到蛋糕胚子。
(10)最後根據自己的喜好為蛋糕裱花。
(11)欣賞下成品吧。
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