家常炒麵的做法
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家常炒麵是家常主食之一,以平平淡淡最是真的飲食觀念融入我們的飲食文化。
步驟/方法
(01)1、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。
(02)2、準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。
(03)3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和麵翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
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