韭菜苔炒肉怎么做

韭菜抽出嫩芯，名曰韭菜苔。秋天的食材，夏季也能吃到。韭菜苔摘段，与肉丝同炒，放入你喜欢的调料，翻匀出锅，即可开动，简单味美，还很下饭。

操作方法

（01）挑选大猪里脊肉。

（02）脊肉切丝，加入盐、水淀粉拌均。

（03）挑选新鲜韭菜苔，可摘掉韭菜花，也可不摘。

（04）将韭菜花摘段，清洗干净。

（05）起锅烧热，下油，下新鲜青花椒爆香后，将花椒捞出。

（06）将肉丝滑入油锅，至肉丝变色。

（07）下韭菜苔翻炒。

（08）加入辣椒酱、生抽、醋、白糖翻炒至韭菜苔软熟，加适量盐，鸡精出锅。

（09）起锅装盘。

特别提示

肉丝最好选里脊肉，口感更好。