这样做出来的红烧带鱼真好吃
- 家常菜
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红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜肴。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤。下面小编就把红烧带鱼的做法分享给大家。
操作方法
(01)带鱼两条剪掉头,尾部和背部的鳍,剪开鱼肚去除内脏和黑膜,冲洗干净备用
(02)处理好的带鱼斜刀切成段儿,放入容器中加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟使之更好的入味儿
(03)葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成小葱段、姜片、蒜片,香菜择洗干净切成段
(04)热锅加油把带鱼段均匀粘上淀粉放入锅中煎至两面金黄
(05)煎好的带鱼出锅装入盘中备用
(06)另起锅加入少许植物油把葱段、姜片、蒜片爆香
(07)料酒、生抽、香醋烹锅加入适量的白糖
(08)倒入适量的清水,放入煎好的带鱼中小火炖制,炖到汤汁浓稠时关火出锅
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