凉拌苦瓜怎么做
- 家常菜
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夏天天气干燥,总想着吃点祛火的食物,苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其实方法得当做出来的真的不太苦的。玉儿也很喜欢吃凉拌苦瓜,做出来的苦瓜也是只有微微苦,下面来看看怎样做凉拌苦瓜吧。
操作方法
(01)把苦瓜清洗干净切去头尾,再剖开。
(02)再用小勺子挖掉里面的瓜囊。再切成片放在碗里,加上一点点盐用手抓一下。
(03)烧半锅水,水滚后把苦瓜放下去,等水再次滚时,就把苦瓜用捞子捞出来控水。
(04)把大蒜籽去皮切碎,小米辣洗干净切碎。
(05)把控干水的苦瓜放进一个小盘子里,再把辣椒撒在苦瓜上面。
(06)锅烧七成热放少量花生油,油滚后把大蒜末倒进锅里,再倒上一勺酱油。
(07)关火,把热的酱料淋在苦瓜上。好吃又不苦的凉拌苦瓜做好了。
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