櫻桃酒的功效與作用有哪些？如何挑選櫻桃

櫻桃果實顏色呈現鮮紅色，遠遠望去就像是一顆顆紅寶石般晶瑩剔透。櫻桃不僅可以直接食用，還可以用來釀製櫻桃果酒，櫻桃酒色澤呈現淡紅色，聞起來具有一股清香氣味。下面，我們來看看櫻桃酒具有哪些功效和作用，以及如何挑選櫻桃吧。

一、櫻桃酒的功效與作用

櫻桃酒的做法
（1）材料：櫻桃、高純度白酒、白砂糖或冰糖。
（2）挑選櫻桃：首先要挑選出果皮沒有破損的櫻桃，然後將櫻桃清洗乾淨並控水。那些表皮破損的櫻桃要跳出來，以免影響到櫻桃酒的口感和香味。
（3）將白酒倒入比較大的玻璃瓶中，然後在放入櫻桃，最後放白砂糖。然後將玻璃瓶放在陰涼乾燥的地方存放2個月就可以飲用了。

抗貧血作用
櫻桃酒中富含鐵物質，該物質能夠促進人體內血紅蛋白的合成，具有造血的作用，對於患有血虛症狀、貧血症狀的人可以常喝些櫻桃酒，堅持一段是時間之後，該病症自然會有所改善。

抗癌作用
櫻桃酒中富含維生素E，維生素Ｅ也稱為維他命，這種物質具有抗氧化功能。因此，平時喝些櫻桃酒能夠提高人體的免疫功能，從而達到抗癌的效果。根據研究發現人體的維生素E與癌症腫瘤成反比，也就是説如果人體內缺乏維生素E的話，那麼將會提高癌症的發病率。

治療糖尿病
花色素苷是一種天然的色素，根據研究發現，花色素苷不僅能夠有效地治療糖尿病，而且具有改善視力的作用，而櫻桃中含有花色素苷，因此，平時經常喝一些櫻桃酒對於糖尿病的治療，以及視力的恢復是有幫助的。

二、如何挑選櫻桃

果皮顏色
櫻桃在未成熟向成熟演化的過程中，其果皮的顏色也會發生變化，由綠色---黃色---淡紅色---橙紅色---暗紅色變化，與此同時，成熟的櫻桃會比尚未成熟的櫻桃甜很多，因此，對於吃不了酸的人可以挑選那些呈現暗紅色的櫻桃，口感會比較好。

櫻桃大小
櫻桃具有很多品種，不同品種的櫻桃，個頭也會相差很多。一般來説，對於相同品種的櫻桃，顆粒越大越好。市場上賣的櫻桃一般是一粒粒的，因此，可以儘量挑選那些個頭比較大的櫻桃。

櫻桃硬度
可以用手指輕輕地捏下櫻桃，感受下櫻桃的硬度情況，如果硬邦邦的話，那麼説明該櫻桃比較新鮮，這樣的櫻桃口感比較好，而那些軟綿綿的櫻桃則看起來就不太新鮮了。尤其是那些櫻桃果皮皺巴巴的，更加不新鮮，加上缺少水分，因此，口感也會差很多。

櫻桃果梗
除了從櫻桃的硬度和果皮來判斷櫻桃的新鮮程度外，還可以從櫻桃的果梗來進行判斷。觀察下櫻桃的果梗是否已經變黑，如果變黑了的話，則説明該櫻桃已經採摘下來很久了，已經不太新鮮的，反之如果果梗顏色為綠色的話，則説明該櫻桃比較新鮮。