西餐桌如何擺放餐具

美輪美奐的餐桌擺放能讓人對就餐的氣氛難以忘懷。所有正式場合的餐桌擺放都是按照幾何空間設置的:每套餐具的擺放都是等距離的，個人使用的餐具在左右兩側平衡擺放，餐桌中央的擺飾必須在桌子的正中央。正規的餐桌布置一般包含以下內容：

操作方法

（01）一、認識餐具·底盤，也叫展示盤:用底盤是一種傳統方式，目的是保證正式餐桌上永遠不會空蕩蕩的沒有餐具。第一道菜放在底盤的最上面，等第一道菜吃完後換盤。·黃油盤:在餐具的左側，餐叉上方。

（02）·餐巾:放在底盤的中間或者餐叉左邊(不能放在餐叉下)。·鹽和胡椒:放在每個就餐者方便拿取的位置。如果有專供個人使用的小套，可以放在餐位餐具的上方，中間或稍靠一側的位置。如果大家共用鹽和胡椒，那麼至少每四個人面前就要擺上一套。

（03）·酒杯:放在餐位右側的餐刀上方。按大小規格擺放，從左側開始，第一個是裝水的高腳玻璃杯，然後依次是紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。還可以加別的，比如細長的香檳酒杯(放在水杯和紅酒杯稍後的位置)。·座位卡:如果需要擺放座位卡，就放在底盤中間餐巾的上面，或者直接放在座位正中間的桌布上，即底盤的上方。

（04）·色拉叉:緊挨着放在盤子的左側，主餐叉的右側。·魚叉:如果有魚，魚叉應該在最外側，肉叉(主餐叉)的左側。·肉叉(主餐叉):在色拉叉的左側。·色拉刀:緊挨底盤靠右。·切肉刀:在色拉刀的右側。·黃油刀:按對角線方向斜放在黃油盤上，刀把朝右。·湯勺和水果勺:放在刀子的外側。

（05）每把刀子的刀刃都要朝向盤子。桌子上每種餐具不得超過三種。餐具按照使用的順序擺放。在上甜品之前，如有三道以上的主菜，那麼第四道的餐具一定會和菜一起上來;或者省去色拉的刀叉，到上色拉時再一起拿來。通常，吃甜品用的勺和叉會擺放在甜品盤子裏一起上桌。

（06）桌布緞子桌布和配套的餐巾通常用於正式宴會。這種宴會也可以使用繡花、亞麻或鑲有花邊的桌布。大家坐下來吃的正餐，桌布應垂下大約40釐米為宜。

（07）餐桌中央的擺飾和蠟燭擺飾應擺在餐桌的正中間。鮮花經常是餐桌中央擺飾的一部分。擺飾的選擇雖然很多，但是餐桌中央的擺飾不可過多，不能影響到整個餐桌的佈局。正式宴會的餐桌上可以擺放無香味的白色蠟燭。蠟燭在客人到來前就要點燃，直到客人離開餐廳後再熄滅。

特別提示

西餐的禮儀是非常嚴謹的，不僅僅是佈置上，用餐上的一些細節大家另外注意！