青稞是什麼食物 青稞的由來和歷史

簡要回答

青稞是一種禾本科，大麥屬的植物，是藏族人民比較喜歡的一種食物，裏面還會含有着大量的葡聚糖。與此同時也可以作用於多個不同的領域，已經成為了藏族人民生活中常見的選擇。

青稞的植物學特徵
青稞和大麥小麥都比較相似，會有一些親緣關係。青稞一般高度在100釐米到150釐米左右，會呈現出黃褐色的果實形狀是長方形。在種植的過程中相對會有一些特殊的條件，一般都需要保證有充足的陽光，但氣候比較寒冷，降雨量比較少。

青稞的營養價值
青稞裏面會含有比較豐富的營養成分，包括礦物質，維生素，蛋白質，脂肪以及澱粉。裏面所含有的葡聚糖可以達到降低血糖以及調節腸道功能，預防結腸癌等一系列效果。金科裏面還會含有黃酮類化合物，擁有出色的抗氧化，抗菌性以及抗炎等一系列的生物活性，可以滿足人體的營養需求。

青稞的特殊功能
青稞除了具備營養價值之外，還會有一些特殊功能，比如可以釀造成啤酒，還可以當成是主要的糧食，甚至也可以當成是牲畜的飼料。在當前的醫學領域，也有一部分專家會選擇青稞，可以有效達到治療疾病的作用，比如治療腹瀉以及慢性胃炎。