西漢就有分餐制 “火鍋”都有單人小鍋 一人一鍋制

簡要回答

西漢時期使用的“蘸料小火鍋”就是青銅染爐。青銅染爐由三部分組成，分別是耳杯、盤、爐，青銅染爐多發現於西漢中晚期的墓葬中，主要分佈在湖南，河南，山西，江西等地。西漢時期的貴族使用青銅染爐吃火鍋會在耳杯中放好調料，通過下面的爐子加熱，最終再將煮過的肉直接放在耳杯裏與調料混合在一起。

西漢火鍋裏的肉食也非常豐富，包括馬肉，牛肉，羊肉，豬肉，全肉雞肉。豬肉，狗肉以及雞肉是西漢人食用肉的主要來源。當時在西漢時期也出現養豬專業户、職業屠狗人以及養雞專家等等。西漢時期當時使用的調料包也有很大的講究，在調料包中會有鹽、醬、等，西漢人還會選擇將食物發酵之後做成調料食用。

目前出土的染爐可以充分證明漢代人講究分餐制，染爐高度一般在10~14釐米。在出土的漢代畫像石上，經常會看到很多人席地而坐，一人一案的飲食場面。青銅染爐代表着西漢時代人們的飲食文化，從各方各面都記錄着當時人們最真實的一面。

漢代人的餐桌上，食物也會非常豐富。除了有各種美食之外，當然也離不開美酒。漢代常用的4種酒分別為白酒，温酒，肋酒以及米酒。使用的器具也包括盛酒器、温酒器以及飲酒器等等。從出土的文物中可以看漢代當時的各種酒器製作也非常講究，大大小小酒杯的使用方式各不相同。除了酒杯之外，還有各種各樣的餐具。這些出土的文物以及留下來的各種文字信息都能充分説明，我國的烹飪文化在漢代已經擁有很高水平，當時人們對於飲酒和飲食文化的要求也較高。