煲鴿子湯用老鴿還是乳鴿好

煲鴿子湯用老鴿好還是乳鴿好？小編來幫你分析分析，請看下文。

操作方法

煲鴿子湯的話最好用老鴿。這是因為老鴿的脂肪含量低，煲出來的湯不會那麼油膩，而乳鴿的脂肪含量高，煲出來的湯就比較油膩。

老鴿肉質比較老，老時間熬煮都不會爛，而且越煮越香。而乳鴿的肉質嫩，煮一會就軟爛了，影響湯的口感。

老鴿的肉質比較甜，而且是越煮越甜的那種，煮出來的湯比較鮮。而乳鴿的肉質沒有那麼甜，煮久了又爛，無法煮出鮮美的濃湯。

老鴿的營養價值較乳鴿的豐富，而且老鴿煲湯更能把營養熬煮出來，喝老鴿煲出來的湯也比較可口。