喝茶和有茶垢都會致癌？

（01）喝茶喝多了會導致癌症，主要是因為裏面的一種有害物質亞硝酸鹽，但進入胃後可與胃中的蛋白水解產物反應生成致癌的亞硝胺。過量服用會導致癌症，例如食道癌、胃癌、肝癌和結腸直腸癌。

（02）夜光存在於許多常見的蔬菜和水果中，但相對較少，茶也是如此。一般來説，用240毫升水沖泡茶後，茶葉的亞硝酸鹽含量小於0.03毫克，遠低於食品中亞硝酸鹽的國家限量。除亞硝酸鹽外，有人認為長期存放茶葉含有過量的黃麴黴毒素，會致癌。

（03）廣東省疾病預防控制中心已經開始對此問題進行調查檢測。經過多次採樣，發現茶葉中黃麴黴毒素的含量在0.26微克/公斤到0.56微克/公斤之間。這些水平相對安全，不會導致癌症。

（04）用普通茶葉沖泡的茶不會致癌。那麼用來泡茶的水有問題嗎？還是用所謂的“千滾水”泡茶，會不會致癌？廣東食品檢驗局還對“千沸水”的成分進行檢測。