燕窩到底是什麼

燕窩價格非常昂貴，也被認為是滋補美容的極品，那麼燕窩到底是什麼呢？

操作方法

（01）用字面意思和通俗的話講，燕窩就是金絲燕的巢，和其他燕子不同，金絲燕是用分泌出的唾液與自己的羽絨築巢，所以用較專業的語言表達是：”燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩經深加工後可供人食用的部分。”

（02）燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，以及賴氨酸、胱氨酸等氨基酸。拿1000克幹燕窩為例，成份為：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克以及其他營養成分。

（03）燕窩的產地主要東南亞一帶沿海附近荒島的山洞裏或懸崖峭壁上，也有農家屋舍長成的巢窩，所以按燕窩採摘地不同分為洞燕和屋燕。

（04）按燕窩的顏色為白燕和血燕，金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後吐唾築的巢呈白色即為白燕，也有部分呈現出褐紅色或有血色即為血燕，和所處的環境有關，一般認為血燕比白燕營養價值高。此外，按燕窩的出產形態分為分為毛燕和草燕，按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎等。