荊芥為什麼只有河南人吃

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荊芥對於河南人來説是一種家鄉的味道，它不但可以用作調味，還能夠當蔬菜食用；但是荊芥含有一種特殊氣味，其他地區的人可能一時間會難以接受。

中國的各個城市都有當地的特色美食，但由於南北方的口味很不一樣，所以對於一些當地特色美食也會有抗拒之心，今天我就來和大家聊一聊荊芥為什麼只有河南人吃。

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大部分河南的地區都保持種荊芥和食荊芥的傳統，每到盛夏季節，河南很多人的餐桌上都會有荊芥的身影，特別是涼拌荊芥，香氣撲鼻，能夠很好地刺激食慾，開胃健脾，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。

荊芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人愛吃荊芥，俗語中也有荊芥的影子，稱讚誰有能耐、誰受到禮遇，便説他是“吃過大盤荊芥”的人，説“真是不吃荊芥盡荊芥”則是碰壁者的自嘲。

荊芥有着柔和的檸檬般香氣透着薄荷及姜的辛香，可研謂消慣，消暑秋，還可提香去油膩，我們在烹飪時可以選擇生吃、涼拌或者與麪食相搭配。

荊芥除了是一種菜，也是一種可以泡茶飲用的中藥，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。

全草入藥，治胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、外感風寒、頭痛、胸痛、跌打損傷、瘀腫、風濕性關節炎、小兒發熱、腎臟炎、蛇咬傷，煎水洗濕疹及皮炎；莖葉為產科要藥，可使分娩前血行良好；種子名光明子，主治目翳。