快速磨菜刀方法

“鏘剪子來磨菜刀”。這首磨刀老頭歌膾炙人口，菜刀不快了讓磨刀老頭給磨一下就好用了。但是，畢竟磨刀老頭不會天天來，自己在家能不能也可以隨時把菜刀磨得鋒利好用呢？下面給朋友們説一下。

操作方法

（01）到小攤或者2元便利店，花2元左右就能買到一根家用的磨刀棒，就是這個樣子的，很好用的。

（02）一般用右手拿菜刀切菜的朋友用左手拿住磨刀棒，就這圖示的樣子。要是左撇子，就換用右手持棒。

（03）首先，刀鋒朝向自己，刀背朝外，使刀面和磨刀棒成15°左右夾角，夾角越小，磨出的菜刀越鋒利，使刀刃緊貼磨刀棒，右手用力向外甩出，磨刀棒不動，使刀刃從頭到尾沿磨刀棒磨一遍，這個動作連續七八次，外側的刀刃就磨好了。

（04）然後，把刀反過來，刀刃緊貼磨刀棒，按照以上方法再磨七八次。刀的內側就磨好了。

（05）磨好的菜刀和磨刀棒都用清水沖洗一下，一則淬火，二則保持清潔。

（06）磨刀的時候，切忌不要讓菜刀和磨刀棒的夾角太大，可以假設一下，如果夾角達到了90°，那就不是磨刀而是直接把刀刃磨平了。所以説，夾角越小，磨刀越鋒利。

特別提示

緊貼磨刀棒，夾角要小。