如何製作簡單的粽子

端午節吃粽子不僅有深遠的節日意義，而且由於粽子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，有特殊的營養價值。端午節快到了，大家是不是還念起了粽子的味道，那麼還猶豫什麼，趕快自己動手吧!

操作方法

（01）1.蜜棗粽子類別：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養身食譜 夜尿多食譜工藝：煮口味：清香味食用：早餐|中餐|晚餐|零食口感：此粽子口感舒適，營養豐富。主料：糯米1000克輔料：葡萄乾50克 蜜棗100克烹飪方法1. 將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

（02）2.綠豆鴨蛋粽烹飪方法：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

（03）3.陳皮牛肉粽烹飪方法：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，葱末、薑末、食鹽適量。用豬油將葱末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

（04）4.百果粽子糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

（05）5.健康素粽材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿蔔乾1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)調味料：1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。做法：1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗淨擦乾水分備用。2、蘿蔔乾泡水10分鐘後切碎並擠幹水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料(1)炒香備用。4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。5、粽葉2片重迭，捲成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

（06）6.五豆粽“五豆粽”以清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧為原料;又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹，不僅美味，還非常適合夏天作食療用，老幼咸宜。材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。做法：1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗淨放在冷水中泡2小時，眉豆洗淨在冷水中泡1小時;2.瀝乾水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味;3.粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾摺好。兩邊再包裹上另2片粽葉，摺好後用細繩包紮，即成五豆粽。5.上籠蒸20分鐘即可食用。

（07）7.嘉興肉粽製作材料：主料：糯米1000克，豬腿肉600克調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克粽子的特色：形態美觀別緻，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法：1. 選用7~10 釐米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3~5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾;2. 糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15 分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻;3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止;4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉，兩邊相疊約3 釐米成漏斗狀;5. 左手託握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好;6. 鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3~5 釐米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。

粽子雖然好吃，但也不可多吃

（01）空氣負離子尤其是生態級的小粒徑空氣負離子被 親切的稱為“益眠因子”，它能輕鬆透過人體血腦屏障，隨着血液循環進入人體各處，對對人的腦神經中樞產生積極的調節作用。小粒徑空氣負離子進入人體後通過促進 單胺氧化酶的氧化脱氨基作用，調節自主神經高級中樞及植物神經系統，使大腦皮層功能改善，徹底消除機體疲勞感，讓緊繃的精神得到根本放鬆，進而進入深度睡 眠。如今，利用生態級負離子生成機在居室中即可打造生態級的負離子森林浴環境，人置身其中，不僅可以暢享猶如大自然的純淨呼吸，還能在不知不覺中完成對機 體的全面療養，失眠被一掃而空，美麗隨之而來