牛乳是什麼

簡要回答

牛乳就是指母牛分娩後3天內的乳汁，營養價值極高，有很好的補益作用。

牛乳這幾年在市場比較也比較流行，很多人只知道其營養豐富，喝了對身體好，感覺跟牛奶差不多，對於牛乳究竟是什麼，一知半解，下面小編來給大家詳細的介紹一下。

詳細內容

牛乳一般是指奶牛分娩後3天內所分泌出來的乳汁，營養價值很高。含有含有豐富的優質蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質，成分更加的接近母乳。

此外牛乳在中醫中，是具有很好的補益作用，可以起到補虛損、益肺胃，具有生津潤燥、解毒的功效，是一個很好的營養品，適合大部分人羣食用，尤其是對於身體比較虛弱或者營養不良的人羣。一般去看望生病的人，可以選擇一些牛乳送過去。

喝牛乳的注意事項：
1、不適合長時間高温煮制： 生牛乳雖然需要煮制消滅細菌才可以飲用，但是也不要長時間的煮制牛乳，會降低牛乳的營養價值。

2、不適合空腹飲用，尤其早上不吃東西就直接飲用： 飲用牛乳不宜空腹，因為空腹飲用的話，不能更好吸收牛乳的營養價值。

3、不適合跟鞣酸食物一起吃：因為牛乳中含有豐富的鈣質，而鈣質會與鞣酸發生反應而產生沉澱，會阻礙其在腸胃的吸收，從而減少了牛乳的營養價值。