食用純鹼和小蘇打有什麼區別不得不知

很多人會分不清食用純鹼和小蘇打的區別，今天小編就來説説食用純鹼和小蘇打有什麼區別。

操作方法

（01）食用純鹼的主要成分是碳酸鈉，呈固體狀態，圓形，顏色潔白，易溶於水。但是食用純鹼不能直接食用，它的味道比較苦澀。

（02）食用純鹼常常用於食品加工，比如説麪條，麪包，饅頭等食物。是一種食品疏鬆劑，軟化纖維，去除發麪團裏的酸味，提升口感。

（03）小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，粉末狀，白色的晶體，溶解度要小於碳酸鈉。温度在50攝氏度會分解成碳酸鈉，二氧化碳和水。

（04）小蘇打常用作食品發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑。還可以用來治療胃酸過多。平常在家中做包子，饅頭，餅乾等會使用它作為疏鬆劑。也是泡沫滅火器中的主要成分。