粥裏放鹼還是小蘇打

很多人在煮粥的時候，喜歡放一些鹼面，尤其是老年人，這樣熬出來的粥口感好。也有人説放小蘇打好，那麼，到底放鹼還是小蘇打呢？這個問題我們還是看看這篇經驗吧，會給你很科學的答案！

操作方法

（01）鹼面會破壞粥裏的營養確實，熬粥的時候如果加入一些鹼面的話，粥會變得口感很好，而且熬粥的時間會大大縮短，可是鹼卻會破壞掉粥裏的營養，讓粥裏面的維生素遭到破壞。

（02）玉米糊糊粥可以使用鹼面也有人喜歡在煮玉米糊糊粥的時候使用一些食用鹼的，這一點是可以的，但是一定要少許，切莫超量，在熬其他粥類的時候就不要使用鹼面了。

（03）熬粥不使用小蘇打而至於小蘇打，在熬粥的時候也有人會使用，但是熬出來的粥會有一股子怪味，且會變的黃黃的，尤其是大米粥加入小蘇打的時候。所以説，在熬粥的時候，小蘇打也不要使用。

（04）想要熬粥的時候讓粥的口感更好，喝起來爽口，那麼就要用熱水下米熬粥，並且可以在粥裏面放一點兒糯米，口感會很好且不會破壞營養。至於熬粥的時候用鹼還是小蘇打的問題，我只能説，想要營養，啥也別用。